Både skader som påvirker slaktevekt og skader som reduserer slaktets merkantile verdi. Slaktet skal ha minimalt med bloduttredelser i svor.
Grad 1 Perfekt
Slaktet er helt uten skader
Grad 2 - godkjent
Slaktet kan ha mindre skader i svor
Grad 3 - ikke akseptabelt.
Det kan være skjært bort biter av flatbiff ved utringing av endetarm.
Det kan være forskjellige skader som gir tap for produsent og/eller kjøper.
