Bærekraftig kosthold

Kjøttforbruk

Forbrukstallene fra 2023 viser en nedgang på 5 prosent i det totale kjøttforbruket. Mens forbruket av hvitt kjøtt holder seg stabilt, ser vi en nedgang i forbruk av rødt kjøtt på 6,9 prosent fra 2022 til 2023.

Kjøtt og helse

Kjøttprodukter er en viktig kilde til protein, og flere vitaminer og mineraler i norsk kosthold.

Kjøttproduksjon og klima

Husdyra foredler planter og biprodukter som ikke kan spises av mennesker direkte. Dette medfører utslipp av klimagasser. Mesteparten av disse utslippene skyldes metan fra naturlige prosesser i fordøyelsen hos drøvtyggere som storfe og sau, samt lystgass fra gjødsel.

Kjøttproduksjon og miljø

Klima og miljø blandes ofte sammen i dagligspråket, men er egentlig ulike begreper. Mens klima er et typisk værmønster på et sted, vanligvis over en lengre tidsperiode, er miljø et mer komplekst begrep som i tillegg til klimatiske forhold omfatter hele økosystemer og livsmiljøet for både mennesker og andre arter.

Bærekraftig matproduksjon

Et sentralt element i en bærekraftig matproduksjon er hvor mye vi selv kan produsere av mat som er ernæringsmessig god for alle, samtidig som den er tilpasset det norske ressursgrunnlaget. I Norge har vi kun 3% landareal som kan dyrkes. Det er derfor helt sentralt at vi klarer å utnytte og ta vare på de ressursene vi har til matproduksjon, slik at de som skal leve i framtida, også kan produsere sin egen mat.