Bærekraftig kosthold

Selvforsyning og arealbruk

Matproduksjon er knyttet til bruk av jord, men bare tre prosent av Norges arealer er jordbruksarealer. Om lag to tredjedeler av jordbruksarealene i Norge er best egnet til grasproduksjon, mens resten er egnet til korn og andre vekster.

Fôrråvarer til husdyr

Norge har store arealer som kun egner seg til gras og beite. De klimatiske forholdene gjør at kvaliteten på kornavlingene varierer fra år til år. Husdyra kan nyttiggjøre seg både gras og korn som ikke holder matkvalitet og er derfor en svært viktig brikke i en bærekraftig matproduksjon på norske ressurser.

Egg og helse

Forbruket av egg er nesten doblet siden 1950-tallet; fra 7 kg per innbygger på 1950-tallet, til drøyt 14 kg per innbygger i dag. Forbruket i dag tilsvarer i overkant av et halvt egg om dagen.

Eggforbruk

Forbruket av egg har økt gjennom mange år, men har ligget mellom 13 og 13.5 kg per person siden 2016. I 2024 viser foreløpige tall at engrosforbruket av egg var 14,2 kg per person, en økning på 5,9 prosent fra året før.