Aktuelt fra Mattrygghet

HYGENEA-prosjektet er nå ved veis ende og avsluttet med en temadag på slaktehygiene for storfe og småfe i april 2018.

Målet med seminaret var å øke bevisstheten rundt matforsvar og diskutere status for matforsvar i Norge.

Zoonose-rapporten fra EFSA og Europeisk senter for sykdomsforebygging og overvåkning (ECDC) for 2011 viser at Campylobacteriose fortsatt står på toppen av lista over humane sykdomstilfeller i Europa, fulgt av salmonellose på andreplass, selv om tilfellene av salmonellose fortsatt -reduseres. 

Prøvetaking i slakteriene i uke 38-44. Benytt felles metode, slik at resultatene er sammenlignbare. Det skal bære samleprøver fra 5 kalde slakt.

På kjøttforskerkongressen i ICoMST 2014 presenterte en amerikansk og en irsk forsker hvordan det arbeides med slaktehygiene og mattrygghet i deres hjemland. De to foredragene viste tydelig forskjellen mellom amerikansk og europeisk tenkemåte i kampen for tryggere storfekjøtt til forbrukerne.

Alle norske fjørfeslakterier har gått sammen om prosjektet "Optimalisering av fjørfe-slaktehygiene". Målet er å forbedre slaktehygienen og finne kostnadseffektive tiltak for å optimalisere den hygieniske kvaliteten til ferske kyllingprodukter.