Et halvt egg om dagen

Norkost 4 er en landsomfattende kostholdsundersøkelse blant voksne som ble publisert i fjor høst. I undersøkelsen spør man voksne fra 18 til 80 år hva de spiser. Det gjennomsnittlige inntaket av egg er 27 gram per dag, ifølge denne undersøkelsen. Det er litt under et halvt egg om dagen.

Liten mengde bidrar med viktige næringsstoffer

27 gram er ikke mye. Det bidrar for eksempel med kun 2 prosent av energiinntaket vårt, men er en av de største kildene til D – og E-vitamin i norsk kosthold. I tillegg bidrar egg med viktige næringsstoffer som mange av oss spiser for lite av, slik som jod, selen og jern. Norkost 4 fant at mange unge kvinner hadde et lavere inntak av jern enn anbefalt, mens gjennomsnittlig inntak av selen var under det gjennomsnittlige behovet hos både menn og kvinner, noe som betyr at inntaket er et stykke under det anbefalte inntaket av selen. Egg bidrar med 11 prosent av selen i norsk kosthold.

I tillegg inneholder egg proteiner av høy kvalitet og alle essensielle næringsstoffer bortsett fra vitamin C.

Les mer om proteinkvalitet her. 

Les mer om aminosyreinnhold i norske egg her. 

Egg og kolesterol

For et par tiår siden var det mye snakk om å begrense inntaket av egg for å unngå økt kolesterol i blodet. I dag anbefales det heller at den generelle befolkningen bytter ut mettet fett med umettet fett for å holde det «dårlige» kolesterolet (LDL-kolesterol) nede.

Kroppen produserer omtrent 1 g kolesterol hver dag. Dette er 3-4 ganger mer enn det en voksen i gjennomsnitt tar opp i tarmen i et typisk nordisk kosthold. For de alle fleste av oss regulerer kroppen dette veldig godt: spiser vi mer kolesterol, blir mindre tatt opp i tarmen.

Egg er den største kilden til kolesterol i norsk kosthold. Noen studier finner at kolesterol i kostholdet kan øke kolesterolet i blodet, mens andre studier ikke finner noen effekt. Forskning på inntak av egg har ikke funnet noen sammenheng mellom et inntak av opptil ett egg om dagen og risiko for hjerte- og karsykdom. Det er heller ikke funnet noen sammenheng mellom inntak av egg og diabetes 2 eller kreft.

Egg kan inngå i et sunt og variert kosthold, men det er lite forskning på inntaket av mer enn ett egg om dagen. Hvordan kroppen håndterer kolesterol, kan være ulik mellom ulike personer. For de som har genfeilen som fører til arvelig høyt kolesterol (hyperrespondenter), kan kolesterolet i maten påvirke kolesterolet i blodet i større grad. I Norge antar man at dette gjelder 1 av 200-300 Det er lite forskning på dette området.

Kilder

Virtanen J. K., & Larsson S. C. (2024). Eggs – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & Nutrition Research, 68. 

Retterstøl K., & Rosqvist F. (2024). Fat and fatty acids – a scoping review for Nordic Nutrition Recommendations 2023. Food & Nutrition Research, 68. 

Arvelig høyt kolesterol, familiær hyperkolesterolemi (Helsenorge)