Mye av plussproduktene fra matproduksjon blir i dag utnyttet, men utbyttet varierer innen ulike produksjonsformer. Innen kjøttproduksjon består plussprodukter av det som er igjen etter slakte- og skjæreprosessene på de ulike dyreslagene. Dette innebærer hud, skinn, ull, naturtarm, innmat, sener, blod, bein, fett, fjær og eggeskall.
Disse ressursene bidrar med merverdier fra slakting og nedskjæring på alle dyreslag. Utnyttelsen av hele dyret blir stadig viktigere både av hensyn til miljø og økonomi. Den positive utviklingen av restråstoff både hos slakteriene og i markedet har styrket konkurransekraften til norsk kjøttbransje med økt verdiutvikling.
Kjæledyrfôr og nye bruksområder
Tabellen under viser salg av plussprodukter til mat og fôr over en femårsperiode. Plussprodukter til norsk kjæledyrfôr svinger noe fra år til år, mens eksporten har økt voldsomt. Andelen som går til mat, er ganske stabil.
Det har i tillegg kommet nye bruksområder, som på kort tid har oppnådd høye andeler av salget. I 2023 utgjorde råvarer for enzymatisk hydrolyserte protein og eksport til fiskefôr hhv omtrent 14 og 11 % av salget av plussprodukter.
