I dag fryses kjøtt fra smittede kyllinger i tre uker, noe som er dyrt og gir mye matsvinn. Men nye undersøkelser tyder på at bakterienivået er lavere enn før, og at det kanskje holder med kortere frysetid eller bedre kjøling.
Prosjektet skal undersøke smittetidspunkt på gård, hvor og hvordan bakterien reduseres i slakteprosessen, og teste et nytt digitalt verktøy som kan gi slakteriene bedre kontroll på hygienen. Målet er å sikre trygg og fersk kylling i butikkene, redusere kostnader og kutte matsvinn – uten å gå på bekostning av mattryggheten.
Om prosjektet CampySafe
- Prosjekteier Animalia
- Prosjektdeltakere Nortura, Den Stolte Hane, Norsk Kylling, Nærbø Kyllingslakt, Berika (tidligere Ytterøy Kylling), Gårdsand, Veterinærinstituttet, NMBU veterinærhøyskolen og KLF
- Totalbudsjett 10,8 millioner
- 5,3 millioner i støtte fra FFL/JA
Campylobacter er den vanligste matbårne bakterien i Norge og gir kraftig diaré. Tiltakene som har vært brukt har spart samfunnet for store summer, men nå trengs en oppdatering. Prosjektet vil også bidra til FNs bærekraftsmål ved å gjøre kyllingproduksjonen mer miljøvennlig og effektiv.