Anmerking av ryggbrekk, snittskader og kassasjoner etc.
Grad 1 Perfekt
Et perfekt slaktet slakt. Det er ingen skader verken på utsiden eller innsiden av slaktet.
Grad 2 Akseptabelt
Mindre skjære- eller snittskade.
Grad 3 Uakseptabelt
Store riveskader, snittskader, ryggbrekk etc.