Dette kan gjøres med maskin eller manuelt. Majoriteten av all fjørfeplukking i Norge foregår manuelt med team på 4-6 personer. Dette er en tung fysisk jobb, som hovedsakelig foregår om natten i dempet belysning, for å stresse fuglene minst mulig.
Et stort norsk forskningsprosjekt, avsluttet i 2017, avdekket at plukkeprosessen kan være en utfordring for dyrenes velferd. For å minimere skaderisikoen og belastningen på dyrene, er det svært viktig med korrekt og skånsom dyrehåndtering. For å sikre dyrenes velferd i denne kritiske fasen, har fjørfenæringen, i regi av Animalia, oppdatert og videreutviklet opplæringsprogrammet for plukkerpersonell. Det er gjennomført fysiske samlinger med flere plukkelag, utarbeidet enkle ett-punktsleksjoner og animasjoner.
Animasjonene er enkle, korte og språkløse. Målgruppen er nye plukkere og vikarer, som kan se filmene på et nettbrett eller telefon i bilen på vei til plukkingen. Animalia har utarbeidet tre animasjoner, her satt sammen til en, som tar for seg plukkemetode, dyrehåndtering og korrekt avlivning av syke og skadde dyr underveis i plukkingen. Målet er å øke bevisstheten rundt dyrenes velferd i forbindelse med plukking.
I 2020 lanserte Animalia flere e-læringskurs, som tar opp utfordringer ved plukking:
- Transport av fjørfe: 1.7.2024 har 68 personer bestått eksamen
- God plukking av fjørfe (kylling, kalkun, and, livkylling og verpehøns): 1.7. 2024 har 196 personer bestått eksamen
- God plukking av verpehøner: 1.7.2024 har 294 personer bestått eksamen
Etisk regnskap
Animalia gjennomfører årlig etisk regnskap på de store fjørfeslakteriene. Etisk regnskap om fatter både gjennomgang av alle forhold rundt håndtering av dyra på slakteriet og besøk i 1-3 hus, med vurdering av håndtering under plukking.