201 Storfe, klassifisering

1. Hensikt   #

Gi en oversikt over klassifisering av storfe.  

2. Klassifisering av småfeslakt #

Alle storfeslakt skal klassifiseres etter kategori, klasse og fettgruppe. Klassifisering med lengdemåling er obligatorisk, jfr. 111 Klassifisering med lengdemåling.  Generelle regler for klassifiseringen er beskrevet i 110 Overordnede regler og EUROP-skalaen.

3. Kategori #

Storfeslakt inndeles i sju kategorier:

160 Kalv, 162 Ung okse, 163 Okse, 164 Kastrat, 166 Kvige, 168 Ung ku og 169 Ku.

Kategorier og kategorifastsettelse er beskrevet i 204 Storfe, kategorier.

4. Klasse #

Klasse skal fastsettes på alle slakt etter EUROP-skalaens 15 klasser (jfr. 110 Overordnede regler og EUROP-skalaen ). Fastsettelse av klasse skal skje ved bruk av lengdemåling, utført som beskrevet i 111 Klassifisering med lengdemåling. Slaktets klasse blir beregnet med en likning, og faktorene som inngår i beregningen er vekt, lengde, K-faktor, fettgruppe, rase, kjønn og alder. .  

5. Fettgruppe #

Fettgruppe skal fastsettes på alle slakt av godkjent klassifisør, bedømt etter EUROP-skalaens 15 fettgrupper. Beskrivelse av fettgruppene er gitt i 110 Overordnede regler og EUROP-skalaen.