- Aktuelt
Ny veileder rydder opp i klippereglene for småfe
Nå er det fårikåltid, og det klippes og slaktes tusenvis av lam rundt om i landet. Da er det greit å ha reglene klare. En ny veileder samler kravene til klipping og hygienetrekk på ett sted.
Veilederen oppsummerer Bransjeretningslinjen for hygienisk råvarekvalitet, den felles norske standarden for slakting av sau og lam. Den er utarbeidet av Fagråd for reinere slaktedyr, som består av representanter for Nortura, private slakterier/KLF og Animalia.
Bakgrunnen er at innrapporterte hygienetrekk og en spørreundersøkelse om klipperutiner i fjor viste at det er en del uklarheter. Veilederen gjør tydelig hvordan dyra skal klippes, og når det gis hygienetrekk til bonde.
Hovedregelen er enkel: dyra skal være tørre, reine og nyklipte ved slakting. Klarer du ikke det, trekkes 150 kroner per dyr. Særlig viktig er det at risikoområdene er reine og godt klippet:
- Bryst/hals og rundt nakke
- Innside av bein
- Buk og overgang buk/bryst
- Rundt endetarm
- Rundt roten av testikler/jur