Bedømming av skitne slaktedyr på slakteri
På slakteriet vurderes reinheten til alle slaktedyr. Lik bedømming bidrar til god hygiene, trygg matproduksjon og riktig oppfølging av produsentene.
Om kurset #
Animaliehygieneforskriften sier at dyrene skal være rene, og at flåing skal utføres slik at kjøttet ikke blir forurenset. Kurset «Bedømming av skitne slaktedyr på slakteri» er laget for deg som skal vurdere reinhetsgraden på slaktedyr som kommer inn til slakteriet.
Hva lærer du? #
I kurset lærer du å bedømme skitne slaktedyr, både storfe og sau. Du får kunnskap om hvorfor systemet finnes, hva du må vurdere under bedømmingen, og hvilke kategorier som brukes.
Bedømmingen du gjør, har betydning for både slakteriet og produsenten. Derfor må vurderingen gjøres riktig og mest mulig likt av alle operatører, både på samme slakteri og mellom slakterier. I kurset får du også øve på å vurdere slaktedyr.
Målgruppe #
Kurset er utviklet for ansatte på slakteri som skal vurdere reinhetsgraden på slaktedyr.
Kursets kapitler #
- Introduksjon
- Hvorfor er det viktig at vi bedømmer skitne slaktedyr?
- Bedømming av skitne slaktedyr
- Øvelse i bedømming av storfe
- Øvelse i bedømming av sau
- Oppsummering
Praktisk gjennomføring #
Kurset er nettbasert og kan gjennomføres når det passer deg. Det består av tekst, lyd, bilder og oppgaver.
Vi anbefaler å gjennomføre kurset på pc eller nettbrett. Kurs og test tar omtrent 1,5 timer. Du kan ta pause underveis – progresjonen din blir lagret.
Tilgang til kurset #
Etter kjøp får du en lenke på e-post. Lenken gir deg tilgang til kurset når du har registrert deg eller opprettet konto. Deretter kommer du direkte inn i kurset.
Senere kan du finne kurset igjen på MinSide.
Språk #
Kurset finnes på norsk og engelsk.
Course description in English #
-
Course description in English
Assessment of animal cleanliness at slaughterThe regulation states that animals must be clean, and skinning must be carried out in such a way as to avoid contamination of the meat. The target group of the course “Assessment of animal cleanliness at slaughter” are those who will work on assessing the cleanliness of animals right after slaughter at the slaughterhouses.
In this course, the participants will be given the basic information needed for assessing animal cleanliness, both cattle and sheep. They will learn why we have the system of assessing animal cleanliness at slaughter, what’s important to consider when assessing animals and which categories we have for animal cleanliness.
The assessment made of animals at the slaughterhouse impacts both the slaughterhouse and the producer. Therefore, it is important that it is done correctly and equally by all operators. This applies both within each slaughterhouse, but also between the different slaughterhouses. This course aims to make this possible and also give the participant the chance to practice assessing animal cleanliness at slaughter.