EUROP-systemet
EUROP-systemet ble innført i Norge i 1996. Det innebærer at man i hele EU og noen andre europeiske land klassifiserer slakt av storfe og sau ved hjelp av et felles system som omfatter 15 klasser og 15 fettgrupper.
EUROP-systemet har klare definisjoner, og klasseskalaen går fra P- til E+ basert på slaktets form. Gris klassifiseres i kjøttprosentgrupper.
Fettgruppene går fra 1 (magreste) til 5 (feteste), med tre undergrupper markert med hhv. - og +, f.eks. 5-, 5 og 5+.
Både klasseskalaen og fettgruppeskalaen omregnes til en tall-skala som brukes ved beregninger, f.eks. for gjennomsnitt og differanser. Sammenhengen mellom de 15 tall-klassene og EUROPs slakteklasser er slik:
| Klasse nr | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| Slakteklasse | P- | P | P+ | O- | O | O+ | R- | R | R+ | U- | U | U+ | E- | E | E+ |
| Fettgruppe | 1- | 1 | 1+ | 2- | 2 | 2+ | 3- | 3 | 3+ | 4- | 4 | 4+ | 5- | 5 | 5+ |
Ved visuell bedømming av slaktene vil en trent klassifisør vurdere hvert slakt. For klasse iht. EUROP-skalaen vurderes slaktet etter sju forhåndsdefinerte linjer. Fasongen på disse linjene avgjør hvilken av de 15 klassene det enkelte slakt får. Når klassifiseringen skjer ved hjelp av visuell bedømming, vil det være klassifisørens faglige skjønn som avgjør klassefastsettelsen.
Visuell bedømming av fettgruppe foregår etter fastlagte kriterier for vurdering av ytre og indre fettdepoter. Hovedvekten skal ligge på tykkelsen av de ytre fettlagene.
For å sikre likest mulig visuelle bedømminger gjennomføres det regelmessig kurs og kalibreringer der klassifisørene sammenligner og måler sine resultater opp mot hverandre og mot fasit, som er satt av erfarne klassifiseringskonsulenter.
| Hoved- klasse | Klasse | Nr | Beskrivelse |
| E | E+ | 15 | Eksepsjonell/ ekstraordinær muskelutvikling. Alle profiler er svært svulmende, konvekse til superkonvekse. |
| E | 14 | ||
| E- | 13 | ||
| U | U+ | 12 | Svært god muskelutvikling. Alle profiler er svulmende/ konvekse. |
| U | 11 | ||
| U- | 10 | ||
| R | R+ | 9 | God muskelutvikling. Alle profiler skal overalt være rette. |
| R | 8 | ||
| R- | 7 | ||
| O | O+ | 6 | Middels muskelutvikling. Alle profiler skal være rette til svakt konkave |
| O | 5 | ||
| O- | 4 | ||
| P | P+ | 3 | Dårlig muskelutvikling. Alle profiler skal være konkave til svært konkave. |
| P | 2 | ||
| P- | 1 |
Kontakt oss #
-
-
Halvor Mikalsen- Tittel
- Klassifiseringskonsulent
- Telefon
- +47 971 81 240
- E-post
- halvor.mikalsen@animalia.no
-
Christian Sæther- Tittel
- Klassifiseringskonsulent
- Telefon
- +47 995 89 947
- E-post
- christian.sether@animalia.no
-
Daniel Bråthen- Tittel
- Klassifiseringskonsulent
- Telefon
- +47 476 08 117
- E-post
- daniel.brathen@animalia.no