Animalia.no

Pilotanlegget

Vi har Nordens eneste pilotanlegg for industrirettet forskning med utgangspunkt i daglig kjøttskjæring. Her produseres verdifulle data om slaktets sammensetning for storfe, småfe, gris og reinsdyr.

På denne siden:

Vis meny

Pilotanlegget er også et verksted for utvikling og utprøving av ny teknologi og kunnskapsoverføring for norsk kjøttbransje.

Presentasjon av Animalias pilotanlegg #

Skjærehallen #

Vi har spesialiserte systemer for detaljert registrering av slakt som er nøyaktig nedskåret etter spesifiserte skjæremønstre. Vi benytter en røntgenskanner for ikke-destruktive fettmålinger i sorteringskjøtt og stykningsdeler. Dette gir oss effektiv datafangst til utbytteberegninger og kalkylegrunnlag.

Pilotanlegget er en godkjent skjærebedrift (EFTA 102) som er opptatt av god praksis for trygg mat i sin virksomhet. Vi har et egenutviklet kvalitetssystem og et nært samarbeid med mattrygghetsekspertene i Animalia. Vi blir regelmessig inspisert og revidert av Mattilsynet.  

Tre menn skjærer kjøtt på pilotanlegget til animalia

Laboratoriet #

Våre fagfolk tar et stort antall prøver og gjennomfører kjøtteknologiske analyser: Drypptap (EZ-DripLoss), Minolta fargemåling, fettprosent (FoodScan), pH og vannaktivitet (Aqualab).  

en mann analyserer prøver i laboratoriet på pilotanlegget til animalia

Folkene   #

Fagområdet består av sju fagkonsulenter med svennebrev i kjøttfagene, samt en fagansvarlig sivilingeniør. Vi har solid faglig kompetanse innen skjærekvalitet og produktspesifikasjoner, næringsmiddelteknikk og trygg mat, samt datamodellering og maskinlæring. 

I tillegg til teoretisk og praktisk kunnskap har vi lang og bred erfaring fra kjøttbransjen, og et faglig internasjonalt nettverk som er nyttig for norsk kjøttindustri. 

Kontakt oss #

Din handlekurv (0 produkter)

Total eks. mva. kr 0,00