Trygge spekevarer - bransjeretninglinje
Her finner du informasjon om bransjeretningslinjen for trygg produksjon av spekevarer.
Den norske kjøttbransjen har i felleskap utformet «Den norske kjøttbransjes retningslinje av 22.10.2014 for trygg produksjon av spekevarer» for å bidra til trygg produksjon av norske spekevarer.
Retningslinjen beskriver den norske kjøttbransjens felles tiltak og anbefalinger for produksjon av spekepølse, utbenet spekemat og hel spekemat.
Retningslinjen gir en veiledning i god produksjonspraksis, bidrar til å etterleve regelverket og representerer en minste felles standard.
Mattilsynet anerkjente bransjeretningslinjen i februar 2016.