BlueMusselFeed: Blåskjellmuskel som bærekraftig proteinråvare

Resultater og funn #

BlueMusselFeed har undersøkt en ny verdikjede i sin helhet, fra dyrking av blåskjell i sjøen til produksjon av proteinrike fôringredienser og bruk i kyllingproduksjon.

Våre resultater viser at blåskjell inneholder verdifulle næringsstoffer og kan foredles til en proteinrik fôringrediens som fungerer godt i praktisk fôrproduksjon.

Animalia ledet fôringsforsøkene med slaktekylling og undersøkte hvordan blåskjellprotein påvirker dyrevelferd, helse, produksjonsresultater og kjøttkvalitet. Forsøkene viste at kyllinger som fikk fôr med 2 prosent blåskjellproteinmel, vokste like godt og hadde like god helse og velferd som kyllinger som fikk tradisjonelt fôr. Undersøkelser av kjøttkvaliteten viste heller ingen vesentlige forskjeller mellom kyllinger som fikk blåskjellprotein, og kontrollgruppen. 

Selv om det fortsatt gjenstår utfordringer før løsningen kan tas i bruk i stor skala, og før høyere innblandingsnivåer av blåskjellprotein kan benyttes, viser prosjektet at blåskjell har et betydelig potensial som framtidig norsk fôrråvare. På sikt kan dette bidra til å redusere avhengigheten av importerte proteinråvarer og styrke norsk selvforsyning.

Dette vil vi finne ut #

Blåskjell er en såkalt lavtrofisk art som utnytter naturens egen produksjon av plankton og derfor ikke krever tilførsel av fôr. Samtidig filtrerer de store mengder sjøvann og fjerner binder nitrogen og fosfor, næringsstoffer som i for store mengder kan bidra til overgjødsling i kystmiljøet. Når blåskjell høstes, fjernes disse næringsstoffene fra sjøen og omdannes til en verdifull råvare.

I BlueMusselFeed ønsket vi å dokumentere om blåskjell kan bli en bærekraftig og konkurransedyktig norsk proteinkilde til fjørfefôr. Hovedmålet var å utvikle og teste nye fôrråvarer som kan redusere behovet for importerte proteinkilder som soya og maisgluten.

Slik jobber vi #

Da prosjektets ambisjon er å undersøke en hel verdikjede, fra produksjon av blåskjell til bruk av blåskjellprotein i kyllingfôr, krever det tett samarbeid mellom næringsaktører og forskere fra både blå og grønn sektor. Arbeidet inkluderer pilotforsøk med dyrking av blåskjell, utvikling og analyse av nye fôringredienser og fôringsforsøk med slaktekylling. Akvakultureksperter stod for dyrkingsforsøkene, fôrspesialister utviklet råvarene, mens ernæringsforskere, veterinærer, dyrevelferdseksperter og kjøttforskere undersøkte effekten av blåskjellprotein på produksjon, helse, velferd og kjøttkvalitet.